Barista/咖啡师的历史来源

　　冲泡一杯咖啡、一门不简单的学问，一颗诚挚的心、汇聚成一间温暖的咖啡馆，咖啡的灵魂来自于那位大师。

　　意大利文：Barista。

　　对应英文：Bartender，酒保。

　　中文名称：咖啡师、咖啡调理师、咖啡吧台师傅。

　　典　　故：Barista在西元1980年以前称为espresso puller(咖啡拉把员)，因为那时的咖啡机有个拉把，而1980年后的咖啡机大多已不再有拉把，故吧台师傅的称呼就从英文Bartender对应义文称Barista。Barista是指一位咖啡师，两人以上男性称baristi，女性则为bariste。

　　在西方里，咖啡馆是每天必经之地，咖啡馆的师傅更是咖啡馆里的灵魂。以意大利而言，咖啡师不只需要会冲泡各式咖啡，还需要亲切的与客人交谈互动、提供优雅的服务，也因此咖啡师对于服装仪容十分讲究、对每日新闻、社会经济、生活流行、品味时尚都需要涉猎，并可与客人聊天、攀谈。咖啡师除了对每种咖啡都有深刻的了解、咖啡豆的产地来源毫不马虎外，在熟客到店时，随时都能够招待，让客人们感觉咖啡馆就像家一样，他们的专业能力与手艺赢得许多的尊敬与掌声。而咖啡馆里重要的除了那一杯杯香醇的咖啡外，重要的也是需要有一位专业而且亲切的咖啡师，也因此咖啡师式咖啡馆的灵魂人物，少了专业热情的咖啡师，咖啡馆也就相形失色了。